Italia on hyvin kaunis maa, jossa on monia unenomaisia kohteita. Yksi niistä on tämä viehättävä pieni hotelli Sisiliassa. Se on pieni ja yksityinen pakopaikka, retriitti, jossa vieraat tuntevat olonsa tervetulleiksi ja jossa maalaismainen sisustus antaa heille maun historiasta ja perinteisestä tältä alueelta.
Alun perin hotelli oli munkkien omistuksessa. Se oli koti, jossa oli minimalistinen vaikutus ja karkea mutta viehättävä muotoilu. Rakennus on osa 40 hehtaarin luomutilaa, jossa on kaikenlaisia ja erilaisia hedelmäpuita. Yhdessä vaiheessa se on palautettu ja muutettu pieneksi hotelliksi. Se sijaitsee Mt. Etnasta on näkymät Välimerelle. Myös hotellia ympäröi kaunis ja rikas kasvillisuus ja ihana maisema. Itse rakennus on italialainen rakenne ja sillä on hyvin rikas historia.
Palautettaessa rakennus säilytti alkuperäisen viehätyksensä ja on edelleen ainutlaatuinen pala historiaa. Monaci delle terre nere -hotellin vieraat voivat nauttia hyvin yksinkertaisesta ja minimalistisesta sisustuksesta. Kiviseinät ja kattopalkit ovat vain monia alkuperäisiä piirteitä, jotka on säilytetty. Loput sisustuksesta suunniteltiin tavalla, joka soveltuisi ja jatkaisi näitä elementtejä. Hotellissa on kuusi huonetta. On tarkoitus laajentaa sitä ja saavuttaa lopulta 12 huonetta sen jälkeen, kun viinitarhassa sijaitseva kaksi vanhaa kivirakennusta ja viinikellari on palautettu.
